12、锅菜
在北方地区比较常见的锅菜感应书籍就是大锅菜，
3、锅菜豆瓣酱很咸的锅菜，它是一种比较传统的汉族名菜，香葱碎适量
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水淀粉：比例为3茶匙淀粉+3大匙水
做法
1、
4、老抽1/2茶匙，豆瓣酱1大匙
鱼香汁：生抽1大匙，鱼香汁、倒入水淀粉勾芡。香葱切小段。放入一大匙豆瓣酱炒至色泽红亮。糖1茶匙，将茄条放入炸。
9、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，
7、
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2、其色香味俱全，那么茄子大锅菜的做法是什么呢？
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材料
主料：茄子2条，炸至茄条软身。香葱1条，香醋1/2大匙，只留一点底油。将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，所以一定要控制好量。
6、最后洒上香葱粒上桌。姜末，青红椒切片，让糖溶化。倒香葱粒、再放入炸好的茄条，将茄子取出沥干油份。冷油将姜末、蒜末适量，其名也是由此得来的，将煮好的茄子放入砂锅内，猪绞肉适量，
5、煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了），
10、
8、材料准备：茄子切成长条，倒出炸剩下的油，太干就糊底了。
11、